نصائح مفيدة

الباذنجان الهندي الكافيار - بينجان بهارتا

Pin
Send
Share
Send
Send


الوقت: 1 ساعة. 25 دقيقة
الصعوبة: سهلة

تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم:
1 كوب (شارع) - 240 مل.
3/4 كوب (شارع) - 180 مل.
نصف كوب (ملعقة كبيرة) - 120 مل.
1/3 كوب (شارع) - 80 مل.
1/4 كوب (شارع) - 60 مل.
1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) - 15 مل.
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.

مكونات الوصفة:

  • 2 باذنجان كبير
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني السائل وبعض أكثر للباذنجان
  • 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
  • 4 فص ثوم ، مفروم
  • 1 حبة صغيرة من فلفل سيرانو ، مقشرة ومفرومة
  • 1/4 الفن. أوراق جديدة من الكزبرة مع سيقان طرية ومفرومة وبعض الأوراق الأخرى للزينة
  • 1/4 ملعقة شاي الكركم المطحون
  • 1/4 ملعقة شاي زيرا الأرض وأكثر من ذلك بقليل لرش
  • 2 ملعقة كبيرة. الزبادي اليوناني المخفوق إلى كتلة ناعمة

إعداد الوصفة:

تغطية ورقة الخبز مع احباط. في كل باذنجان ، اصنع 3 قطع من طرف إلى آخر على مسافة متساوية من بعضها البعض. ادهن الباذنجان برفق مع زبدة الفول السوداني ، ثم ضعيها على ورقة التحميص وأخبزيها حتى تصبح ناعمة لمدة 45 دقيقة ، ثم قلب ورقة الخبز إلى الجانب الآخر مرة واحدة ثم قلب الباذنجان. أخرجها من الفرن وبارد. قشر الباذنجان المبرد. اقطع اللب حتى يصبح موحدًا نسبيًا ، ولكن ليس مثل عجينة.

  • في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، سخني زبدة الفول السوداني. يرش البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف لب الباذنجان والثوم والفلفل والكزبرة. طبخ لمدة 2 دقيقة. إذا احترق الخليط ، أضف القليل من الماء. يرش الكركم ، زيرا ، و 2 ملعقة شاي. الملح. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  • أطفئ الموقد. أضف الزبادي إلى الخليط واخلطه. جرب الملح ، وزخرف بأوراق الكزبرة ورشها مع زيرا مطحونة. تُقدّم السلطة الدافئة أو الباردة قليلاً.

    ابدأ العملية

    1. بادئ ذي بدء ، خبز الباذنجان. ثم قم بإزالة القشر وختم ناعما.
    2. نقطع البصل والطماطم أيضًا.
    3. طحن الزنجبيل مع الثوم في اللب. من بين كل التوابل ، خصصنا حصة واحدة من الزيرا ، ونعد الباقي.
    4. الطبخ ماسالا. تسخين الزيت في مقلاة. يجب أن تكون النار متوسطة. الضغط حتى الفقاعات الأولى. ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ورائحة غنية ثم ضع عصيدة الزنجبيل والثوم ودافئة.
    5. ثم نرمي الطماطم وجميع التوابل. يخنة حتى الطماطم جاهزة. حرك باستمرار ، حتى لا تحترق.
    6. بعد ذلك ، نضع الباذنجان ونشعل النار فيه. يخنة لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية ، يُضاف الملح وعصير الليمون وسكب السكر المحبب حسب رغبتك.
    7. بعد مرور الوقت المطلوب ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تمامًا.
    8. يقدم مع الكزبرة الطازجة.

    انقر فوق "أعجبني" واحصل على أفضل المشاركات على Facebook فقط

    وصفات مماثلة:

    الكافيار في الخارج ، الباذنجان! رائحة التوابل الهندية مع

    سوف الظل المدخن خلق جو فريد من نوعه في منزلك!

    تأكد من تجربة هذا الكاري اللذيذ.

    المكونات:
    1 حبة كبيرة أو 2-3 باذنجان صغير (حوالي 300 جم)
    1 بصلة متوسطة
    1 طماطم متوسطة ناضجة أو 1-2 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم.
    3-4 فصوص من الثوم
    1 حبة فلفل حار أخضر صغير أو أكثر
    فلفل أحمر حار حسب الرغبة
    1/2 ملعقة كبيرة توابل جارام ماسالا
    1/2 ملعقة كبيرة كاري التوابل
    قطعة صغيرة من الزنجبيل بحجم الإصبع الصغير أو الزنجبيل المجفف حسب الرغبة
    1/2 ملعقة صغيرة الكركم
    2-4 قطع. الهيل الأخضر (ليس ضروريًا ، ولكن إذا كان هناك - ضعه!)
    رشة من asafoetida
    1/2 ملعقة صغيرة كمون كامل (زيرا)
    رشة الكزبرة
    زيت الطهي
    الخضر الكزبرة لتقديم
    ملح ، فلفل حسب الرغبة
    عند الطلب:
    البازلاء الخضراء الجاهزة والبصل الطازج للزينة
    رقائق الخميرة الغذائية لتعزيز الذوق والفوائد.

    كيفية طبخ Baingang بهارت - الباذنجان الكافيار

    أقلي الباذنجان لهذا الطبق مباشرة على لهب موقد الغاز.

    في السابق ، يمكنك أن تدهنها قليلاً بالزيت ، لكن ليس بالضرورة.

    أضعه في ملقط على نار متوسطة وأقله كل دقيقتين.

    تقلى حتى يتم تفحم الجلد بالتساوي ويخفف الباذنجان.

    ضع الباذنجان في كيس واستخدمه لكشط الجلد أو ، بعد التبريد قليلاً ، قم بإزالة القفازات.

    إذا رغبت في ذلك ، قلي الطماطم بنفس الطريقة.

    سر رائحة المدخنة هو عدم المحاولة الجادة وترك أجزاء من الجلد هنا وهناك.

    يقطع البصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل والطماطم والأعشاب ناعما.

    حول الباذنجان إلى بطاطس مهروسة غير موحدة تمامًا ، باليد أو باستخدام خلاط.

    تسخين 1-2 ملاعق كبيرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة. الزيت النباتي (أفضل الزيتون أو جوز الهند) ، أضيفي البهارات واطهيها مع التحريك لمدة دقيقة واحدة للكشف عن الرائحة.

    أضيفي البصل أولاً بعد بضع دقائق من الزنجبيل والثوم ، ثم الفلفل الحار والطماطم.

    اطبخ مع التحريك لمدة خمس دقائق.

    نضيف الباذنجان المهروس ونخلط المزيج حسب الرغبة.

    إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البازلاء والكزبرة المفرومة.

    إذا استخدمت ، أضف رقائق الخميرة في النهاية إلى طبق بارد قليلاً للحفاظ على الفيتامينات.

    شاهد الفيديو: كافيار البدنجال Caviare d'aubergine (شهر نوفمبر 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send